מה זה הרינג ובאילו מקומות מקומיים מומלץ לאכול אותו
דג הרינג הוא מאכל הולנדי מסורתי סיפור האהבה החל לפני מאות שנים, הרינג הפך למקור הכרחי לחלבונים ומזון
בריא שגם קל לגדל באיכות טובה, הרינג הוא דג קטן, דק וכסוף, מה שהופך אותו למבוקש זוהי העובדה שרבע ממשקל גופו יכול להיות מורכב משומן.
לאחר שנתיים עד שלוש שנים הוא יכול להגיע לאורך של עשרים סנטימטר, הם חיים בטבע בממוצע של שמונה עד עשר שנים, בשל הביקוש הגבוהה דגי הרינג כבר הגיעו למצב של סכנת הכחדה אך הגבלות על הדייג החזירו את הדג לגדולתו וכיום שוחים באוקיינוס יותר מחמישים מיליארד דגי הרינג.
דג ההרינג מגיע במקור מהחלק המזרחי של הים הצפוני וניתן למצוא את רובם במים באזורים של נורבגיה ודנמרק, חלקם ניתן למצוא גם מעט לחלק המזרחי של הים הצפוני במימי סקוטלנד, רוב הדגים שאוכלים בהולנד מגיעים בעצם מנורווגיה ודנמרק.
עבור תיירים המגיעים לאמסטרדם, במיוחד אם זה בפעם הראשונה, אכילת הרינג היא דבר שחייב לעשות בצורה הנכונה כדי שלא תביכו אתכם מול ההולנדים המקומיים, בהולנד נהוג לתפוס הרינג נא בזנב ואז לתת לו להחליק במורד הגרון, אל תתפלאו אם אתם רואים ברחוב אנשים מרימים את הדג לגובה ומכניסים את כולו לפה.
תיירים רבים לא מוצאים את דרך ההאכילה ההולנדית משכנעת במיוחד, זה נכון לגביי לא מעט הולנדים ואכן אפשר לאכול הרינג בצורות נוספות, לא בהכרח צריך לאכול הרינג נא, אפשר גם לאכול מטוגן או מעושן, אז אם אתם מגיעים לאמסטרדם ורוצים לאכול הרינג כמו הולנדים אמיתיים, אספנו עבורכם את המקומות המומלצים לאכול הרינג באמסטרדם.
מקומות מומלצים לאכול הרינג באמסטרדם כמו הולנדים אמיתיים
הרינג של סטאב (Stubbe’s Haring)
ממש קרוב לתחנה המרכזית של אמסטרדם נמצא דוכן הרינג המפורסם ביותר בעיר ובהחלט מקום מומלץ לנסות הרינג בפעם הראשונה, הדוכן של משפחת סאטב עובר בדורות והוא פועל כבר יותר ממאה שנה.
לאורך הדורות בני המשפחה אשר מפעילים את המקום לבושים במדי פסים מיוחדים, תוכלו לאכול שם הרניג בכל צורה אפשרית, בלחמנייה או כמו דג מלוח בתוספת בצל, המיקום של הדוכן בהחלט עוזר לפופולריות הרבה ובהחלט יכול להיות שתצטרכו לחכות מספר דקות עד שקבלו את המנה שלכם אך זה לגמרי שווה את הזמן.
כתובת: Singel, 1013 GA Amsterdam,
שעות פעילות: שלישי עד שבת החל מהשעה 10:00 עד 18:30
מיר דן ויס (Meer dan Vis)
ממוקם באחת השכונות היפות ביותר באמסטרדם יורדאן, כאן אין מקומות ישיבה ואת ההרינג שלכם תאלצו לאכול כמו המקומיים בעמידה, מיר דן ויס הוא לא דוכן הרינג טיפוסי זוהי חנות של פירות ים טריים אשר מוכרת הרינג טעים ושווה במיוחד.
זהו אחד המקומות הפופולרים באמסטרדם לאכול הרינג ומלבד הדג המפורסם אתם יכולים להזמין גם צ'יפס הולנדי אמיתי אשר מטוגן בצורה שונה מהרגיל ומקבל טעם ייחודי.
כתובת: Tweede Egelantiersdwarsstraat 13
שעות פעילות: שלישי עד שישי 11:30 עד 18:30, שבת 11:00 עד 17:30
ויש האוס הרן גרכט (Vishuisje Herengracht)
– במיקום מרכזי ומרכזי, אך עדיין קצת רחוק מכל ההמולה של מרכז העיר תוכלו לאכול דג הרינג אשר נחשב בין הטובים ביותר באמסטרדם, לא במקרה תראו שם אינספור מקומיים שמגיעים לאכול את המעדן האהוב עליהם.
ההתמחות שלהם היא הרינג ברודס כאשר פירוש המילה ברודס מהולנדית הוא לחם, שם תוכלו לאכול הרינג בתוך כריך מלחם הולנדי אוורירי, הם מסיימים עם תערובת מותאמת אישית של תבלינים, במרחק הליכה קצר לכיכר פרדריקספליין שתוכלו לשבת שם ולאכול את המנה הטעימה בנוחות.
כתובת: Herengracht 560 רביעי ושישי 9:00 עד 18:00, יום חמישי 9:00 עד 21:00; שבת 9:00 עד 17:00
סי פוד שופ (The Seafood Shop)
– מלבד הרינג טעים בכל הצורות האפשריות היתרון הגדול של סי פוד שופ הוא שהם פתוחים עד השעות המאוחרות של הלילה ביחס לרוב המקומות בעיר שנסגרים בשעות הערב תוכלו לאכול הרינג גם לאחר שהשמש שקעה,
הם מציעים הרינג הולנדי באופן מסורתי מוגש בחתיכות, עם בצל וחמוצים, אפשר גם להזמין הרינג על לחם, אם בא לכם לאכול ארוחה קצת יותר מלאה, החנות ממוקמת באזור מרכזי בעיר ליידספליין שמאוד כדאי לטייל בו ובין הסמטאות הרבות מסביב, תוכלו לעשות זאת בבטן מלאה אחרי ארוחת הרינג הולנדית אמיתית.
כתובת: Spui 15, 1012 WX Amsterdam,
שעות פעילות: כל השבוע החל מהשעה 12:00 עד 23:00.
פרנץ הרינג (Frens Haringhandel)
– אחד המקומות הוותיקים ביותר באמסטרדם לאכול דג הרינג אשר פעיל כבר מעל ארבעים שנה, הדוכן המשפחתי עד מהרה הפך לשם מוכר וכיום כמעט כל תייר שמגיע לעיר מחפש את פרנץ הרינג כדי לאכול הרינג כמו הולנדי טיפוסי.
פרנץ הרינג זכה שש פעם ברציפות כמקום הטוב ביותר לאכול הרינג באמסטרדם על פי האתר טריפ אדוויזר הנחשב, המוכרים במקום סופר נחמדים ונותנים שירות מהיר ומעולה, ניתן להזמין הרינג נא או בלחם כמו גם הרינג חתוך עם תוספת של בצל.
כתובת: כתובת: Koningsplein/Singel, 1017 AW Amsterdam, הולנד
שעות פעילות: כל השבוע החל מהשעה 11:00 עד 17:00
הרינג אנד זו (Haring & Zo)
– דוכן הרינג מתגלגל אשר חונה מול ארמון דאם המפורסם במרכז הכיכר, ומציע הרינג הולנדי מסורתי אמיתי, הרינג אהד זו צבר מוניטין מעולה לאורך השנים ואפילו מקומיים מגיעים במיוחד כדי לטעום את המעדנים שהוא מכין.
תוכלו להזמין את כל צורות הגשה של דג הרינג וגם מנות הולנדיות נוספות שהדוכן מציע, המיקום של הדוכן במרכז העניינים של אמסטרדם ללא ספק הופך את הדוכן למבוקש במיוחד וקרוב לוודאי שתצטרכו לחכות בסבלנות בתור אך זה בהחלט שווה את ההמתנה.
כתובת: Nieuwezijds Voorburgwal 200, 1012 RR Amsterdam,
שעות פעילות: שלישי עד שבת החל מהשעה 10:30 עד 17:30.
שאלות ותשובות בנוגע להרינג באמסטרדם
דג הרינג הוא אחד המאכלים הלאומיים של הולנד, על פי המסורת ההולנדים אוכלים את הדג כבר מאות שנים, זהו דג קטן דק ומלא בשומן שההולנדים נוהגים להחליק את כולו במורד הגרון, ניתן לאכול את הדג גם עם כריך או חתוך בצלחת בתוספת של בצל.
יש אינספור מקומות שאפשר לאכול הרינג באמסטרדם, כדאי לקחת בחשבון שבחלק מהמקומות הם תיירותיים ומציעים תפריט באיכות נמוכה יחסית למקומות הטובים, בין המקומות הבולטים לאכול הרינג באמסטרדם מומלץ לבקר בפרנץ הרינג אחד המקומות הוותיקים והטובים בעיר.
הולנדי טיפוסי לוקח דג הרינג נא שלם, מרים את הראש כלפי מעלה ופשוט דוחף את כל הדג לפה, על אף שהמון הולנדים נוהגים לאכול בצורה זו את ההרינג שלהם בהחלט ניתן לאכול את הדג בעוד דרכים.
ברוב המקומות בעיר המחיר הממוצע הוא בין שלוש לחמש יורו, יש מקומות מעט יותר יקרים וכאלה יותר זולים, לא כדאי לקנות הרינג שנראה לכם זול מדי, אם אתם רואים מקום שעומדים הרבה אנשים בתור זה בדרך כלל מעיד על סימן טוב ועל מקום ששווה לנסות.
